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一、草莓布丁
1.原料配方。草莓200克、去核黑樱桃200克、苹果一个、糖100克。
2.制作方法。先将苹果削皮、去核,加热煮熟。把部分水果和糖一起放入平底锅内,一面缓缓加热,一面用木匙压榨搅拌,使果汁、糖汁成黏稠状。把做布丁甩的模型盆四周抹上少许奶油,并摆上些切好的水果块。将搅拌好的水果黏汁倒入模型盆中慢慢冷却。把盆内的布丁倒扣在一个平底盘中,然后在上面浇一些拌生菜沙拉用的酸甜汁。在盘子周围和布丁上铺一些装饰用的草莓和黑樱桃,即可食用。如冰冻一夜后再食用更佳。
【威尼斯app】夏日自制台湾风昧清凉饮品。二、清凉甜瓜丁威尼斯app
1.原料配方。大而熟的甜瓜一个、细白砂糖一大匙、柠檬一个、葡萄一串。
2.制作方法。先削去甜瓜皮,并挖出中心的瓜子。将甜瓜肉切成拇指般大小的丁(如直接将瓜剖开用小汤匙一块块挖出,味道更好)。把甜瓜丁放进容器中,缓缓倒入溶解的糖浆和柠檬汁。将葡萄去皮去籽后用汤匙捣碎,再拌入甜瓜丁中即成。
三、柑桔霜冻
1.原料配方。冷开水250克、糖或蜂蜜100~200克、(www.nczfj.com)洋菜粉二茶匙(一茶匙水=4.73克)、柠’柠檬汁或桔子汁125克、蛋白2个。
2.制作方法。先将糖溶于水中,并用小火缓慢加热,使糖完全溶化。再把洋菜粉置于热糖中,并不停搅拌,直到洋菜粉完全溶解为止。冷却后,加入柠檬汁或桔子汁,并盛入冰盘,放进冰箱中冷冻。约1小时后取出,把搅拌均匀的蛋清拌入果汁中,以使其滑润爽口。食用时如将果冻装进挖空的柑桔壳中,则更是色香味俱佳。
四、西瓜盅
1.原料配方。西瓜一个、冰糖250克、水6杯、柠檬3个、荔枝若干粒。
2.制作方法。先将西瓜洗净,在顶部三分之一处切开做盖,将盖内瓜肉用刀挖出,再把“瓜盅”内的西瓜肉取出,将西瓜肉一半榨汁,另一半切成小粒,放回西瓜盅内。把水置锅内加冰糖煮溶,去除杂质,待冷后加入西瓜盅内,柠檬切片,浮放在西瓜汁面上。荔枝去壳做装饰品放入西瓜盅。如将西瓜盅放入冰箱冷冻后取出食用;更加凉甜味美。
五、芋头冰 1.原料配方。芋头一个、糖5汤匙(1汤匙水=14.18克)、鸡蛋3个。
2.制作方法。先将芋头切片蒸熟,加半杯水,放入果汁机搅碎后倒出备用。再将鸡蛋煮熟剥壳,使蛋黄与蛋白分开。把蛋白放入果汁机搅成霜雪状后,加入糖及打好的芋头,再搅半分钟即可倒入容器。容器不可有油渍,最好有盖子,如无盖子可用塑料膜代替。将盛有上述半成品的容器放进冰箱上层冷冻,约1~2小时,即可食用。
陈富州

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