春天的时候,很多人会选择尝鲜。这不,这个时候正是香椿大量上市的时候,尽管价格比肉还要贵,但是依然受到市民的欢迎。

  新贵都很红

新上市的蔬菜抵得上肉价,这是春季里菜价的行情。目前,正月还未结束,许多来自南方的蔬菜已经“抢滩”进入了镇江各农贸市场。昨天,记者在市场里转了转,发现马兰头、枸杞头等新上市的蔬菜价格都在10元以上,而香椿的价格最贵,每斤达120元,抵得上好几斤猪肉了,这也创了近年来蔬菜价格的新高。

香椿又叫香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,椿芽营养丰富,可以制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、煎香椿饼等等。

  在长沙沙湖桥菜市场,香椿等野菜已经上市。

在东吴路某农贸市场,记者注意到,虽然天气较冷,市场里人们依然穿着冬衣,可摊位上摆放的各种蔬菜已是“春意浓浓”,春菜的品种越来越多,水芹、茼蒿、蒜苗、春笋、苋菜、茭白、花菜、韭菜、紫甘蓝、西蓝花等等。摊主叶女士告诉记者,这些时令蔬菜中有不少是大棚种植的,几乎一年四季都可供应市场,只不过有些受阳光的影响,本地大棚通常无法满足其生长需要。

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  记者 陈月红 摄

据了解,目前的时令蔬菜多数来自南方地区,价格较春节前波动不大,其中春笋的价格为每斤6元上下,较市场内每斤9元的冬笋在外形上有较大区别。而韭菜全都是大棚韭菜,价格每斤4元,但与清明前后本地自然生长韭菜相比,口感还是有一定差别。

记者走访了我市几家大型农贸市场,发现卖香椿的摊位有不少,不过记者去的时候,很多摊位的香椿已经被一大早买菜的市民抢购光了。

  本报2月21日讯
长沙市场上的蔬菜价格整体持续下跌。今天记者走访菜市场发现,长沙人爱吃的时令鲜菜芦笋、香椿已经上市。不过香椿基本是外地过来的、价格偏高,最贵的卖到了80元每斤,一斤香椿可买5斤猪肉了。市民想吃更实惠的本地产香椿还需要再等等。

令人关注的是,目前新上市的马兰头、枸杞头等春菜基本来自南方,每斤价格从12元至15元不等。价格最高的香椿,则是按两出售,每两12元。售价如此之高,难免乏人问津。记者在摊位前注意到,许多顾客都是向摊主问完价格后,就摇着头离开了。

市场管理人员告诉记者,进入三月中旬以后,香椿的价格始终维持在每斤30元以上,质量好的香椿能卖到40元每斤,价格不仅秒杀各类蔬菜,比肉价还贵。而在香椿刚刚上市的时候,价格普遍在每斤五十元以上。

  野菜纷纷上市

市民江女士表示,香椿炒鸡蛋是全家人都爱吃的菜,往年最贵的时候也不过四五十元一斤,今年这价格确实太离谱了,看来只有等降价了才能饱饱口福了。摊主告诉记者,今年的香椿确实比往年贵了不少,主要原因是产量太少,且上市的时间也大幅提前,这些香椿都是来自海南,冷藏空运来到内地,价格这么高,算是创新了近年来蔬菜的最高价。

商贩告诉记者,香椿刚刚上市的时候,价格太高,很多人都不愿意进香椿,目前港城市场上所销售的香椿都是从外地运来的,运输成本、人工成本等都拉高了价格。

  “市场上卖的几乎天天都是这些菜,还真不知道买什么菜吃。”今天下午,在长沙沙湖桥菜市场,市民赵芳婷逛了一圈后惊喜地发现,水芹菜、蕨菜、藜蒿、香椿等野菜都上市了。春天里,鲜嫩味美的野菜自然受人青睐,赵芳婷决定买些新上市的野菜尝尝鲜。

摊主表示,由于价格太高,他们进货一般只进个几两,算是丰富一下品种,也为下一步降价并吸引顾客做个“铺垫”。据了解,随着天气转暖,香椿价格会一路走低,3月中旬至清明,本地香椿将会上市,届时价格或将降至每斤20多元,更能符合市民的心理价位。

随着本地香椿在三月下旬的集中上市,届时香椿的价格将会逐渐下降。不过,香椿毕竟是野菜中的“贵族”,一般需要农民从枝头一芽一芽手工剪下来,所以以后的价格可能还是要比普通的蔬菜贵一些。

  记者走访各菜市场发现,新上市的蕨菜,一把把肥肥嫩嫩的,每斤价格在6元左右;新嫩的水芹菜每斤4元至5元;野藜蒿价格每斤则在16元至18元左右。在极少数摊位,还能偶遇春天头茬上市的芦笋被捆成小把,放在最显眼位置,价格每斤在12至14元。

  “藜蒿怎么做好吃呀?
”赵芳婷买了一大把青绿的藜蒿。“用它来炒腊肉,特好吃呢。”店家一边收钱一边说。藜蒿是早春的美食,苏东坡有诗云:“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”古人在立春时就有吃藜蒿馅春卷的习俗,谓之“咬春”。藜蒿炒腊肉也是一道美味,腊肉金黄、藜蒿青绿,脆嫩爽口。不过吃藜蒿要趁早,过了三月的藜蒿如草,只能晒干当柴草用了。

  香椿价格“一枝独秀”

  和其它野菜相比,香椿价格“一枝独秀”。在沙湖桥菜市场北入口处的一个摊位上,鹅黄色的香椿最打眼,引不少顾客询价,赵芳婷也被眼前这抹鹅黄吸引,拿起一小扎一闻便觉得香。

  “这一小扎才一两多,10元一扎贵了点吧。”赵芳婷尝试着与女老板还价,可得到的答复是“按一斤80块钱来卖的,进价就贵,不能降价了。”

  “带皮猪肉14块/斤,一斤香椿可买5斤多肉了。”赵芳婷在市场里转了一圈,发现只有这个摊位有香椿卖,其他蔬菜经营户告诉她,这种香椿来自于省外,因为价格高,他们暂时没有进。最后,她还是折回来买了一小扎香椿。

  香椿被称为“树上蔬菜”,营养丰富,每到春天有“争分夺秒”吃香椿的说法。记者了解到,目前长沙本地产香椿头基本上还没有,批发市场的香椿多是来自海南或者比较温暖的地方,价格自然贵一些,等到气候稳步转暖,本地香椿长出,大约过半个月左右菜市场里的香椿就会便宜下来了。

  ■记者 陈月红 通讯员 陈静宇

  菜价

  蔬菜价格持续回落

  据长沙市发改委价格监测中心监测数据显示,本周长沙蔬菜价格继续回落。长沙蔬菜价格均价为4.28元/斤,监测的15个品种3涨12跌,其中大白菜、油菜、黄瓜和圆白菜价格较上周分别下跌9.09%、12.86%、9.68%和6.42%,为每斤2.30元、3.05元、3.64元和2.77元。

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