包菜洗净后用手撕成片,然后在沸水中焯一下,捞出沥干水分,备用。

1张图片

3、葱切碎粒。

原创:果蔬百科

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

主料:包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、

在锅内放入茶油,油热后放入蒜片炒出香味,然后放入包菜,继续翻炒。

  • 蒸鱼豉油适量
  • 一汤勺
  • 白糖适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 花生油适量

做法五

1、准备基本材料

制作材料

在锅内加入高汤与调味料,水烧开后,在锅内用淀粉勾芡,然后就可以出锅了。

食材明细

1、将卷心菜撕成大块。

说起干锅手撕,尝到过的人不由自主就会流出口水,这道菜是潇湘风味菜,脆嫩鲜美,微微点酸味,口感香脆,是一道极美味的家常菜。不过很多别的地方的人并不知道干锅手撕包菜的做法,今天就来教大家干锅手撕包菜的做法。

干锅包菜的做法步骤

4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。

2、干锅手撕包菜的做法

  • 五花肉一两
  • 青红椒各一个
  • 大蒜半两
  • 干红辣椒2个
  • 花椒15粒

4、蒜切碎粒。

干锅手撕包菜的做法

辅料

包心菜、干辣椒、花椒、蒜末、香菜

包菜要选比较鲜嫩的,切成片,小葱切段,准备油,还酱油、醋,高汤,还味精。

配料

做法三

这道干锅手撕包菜的做法比较适合居家来做,如果在酒店中要这道菜,那么做法就很复杂了。

主料

制作食材

“干锅包菜这道菜在家庭做无需干锅,做出来又脆又酸可下饭了。”

3.
油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;

  • 包菜一个

做法二

  • 皇家娱乐游戏 11把包菜用手撕成3厘米左右方块
  • 皇家娱乐游戏 22把青红椒切成小块、蒜切成片备用
  • 皇家娱乐游戏 33起锅倒入油烧至4成热时放入花椒和干辣椒炸出香味时捞出
  • 皇家娱乐游戏 44将蒜片放入锅中炒至出蒜香味
  • 皇家娱乐游戏 55倒入五花肉清炒几下
  • 皇家娱乐游戏 66将撕好的包菜放入锅中,不断翻炒。
  • 皇家娱乐游戏 77炒至4、5成熟时加醋、豉油再不断翻炒。
  • 皇家娱乐游戏 88炒至8成熟时加入糖、盐、味精和青红椒再翻炒几下出锅。
  • 皇家娱乐游戏 99装盘即成

包菜手撕成大片过水备用。

皇家娱乐游戏 10

调料

2、洗净,沥去水。

5、炒锅烧热后倒入适量油,待油温升高。

2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。

步骤

8、炒至菜变软后放入盐,翻炒。

油、鸡粉、生抽、盐

  1. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
  1. 炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。

下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;

制作流程

11、淋入水淀粉。

3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。

1.
整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;

制作食材

主料

温馨提示:

制作流程

9、放入生抽,翻炒。

调料:大蒜5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克

5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

做法:

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。

续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

  • 食用油

  • 味极鲜酱油

  • 鸡精

1、包菜最好用手撕成小块

  • 炒锅

6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。

辅料:葱、蒜、红尖椒

做法一

小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。

步骤

主料:圆白菜300克

手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

7、大火,放入卷心菜,翻炒。

  • 包菜

  • 蒜粒

  • 干辣椒

10、放入蚝油,翻炒。

2、全程大火爆炒

炒卷心菜之类的蔬菜,炒到最后会出现菜汤,如果不收汁在装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡,收浓汤汁。

小窍门:

下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

调料:五香粉、植物油、食盐、蚝油、生抽、水淀粉

主料:卷心菜

5.
沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘。

辅料:精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油

  • 准备好食材

  • 包菜清洗干净,用手撕成小块

  • 炒锅烧热,下油,下蒜粒辣椒段炒香

  • 下包菜一起翻炒

  • 炒至包菜8成熟,加盐,味极鲜,醋,鸡精炒匀即可起锅

做法六

6、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉,小火,翻炒至出香味。

包菜手撕成大片过水备用;

1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。

做法四

厨具

12、翻炒均匀后,盛出装盘。

相关文章

网站地图xml地图