营养价值

做法:

原料:水发紫菜50克,河虾50克,油麦菜250克,精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

蒜蓉油麦菜油烧至八成热下入葱花和部分蒜蓉煸香,炒出香味以后加入油麦菜煸炒。加少量老抽煸炒,待油麦菜变得稍软一些后加一勺水,转中火焖。把剩余蒜蓉加入锅中,快熟时加一点盐调味。

豆豉鲮鱼油麦菜

调料:葱、、、鸡精、食用油

1、将油麦菜洗净切成段;

2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。

特点:色泽翠绿、鱼香味美

油麦菜蛋花汤

油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

豆豉鲮鱼油麦菜油麦菜清洗干净切段。锅中加一点油下入葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒。倒入蒜末、鸡精翻炒即可。

河虾油麦菜

原料:水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。

2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜,油麦菜属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

做法:

很多人说油麦菜的口感似生菜,样子似莴苣。

近几年市场上出现一个新面孔——,油麦菜属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形它的长相有点象的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

紫菜河虾油麦菜

可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。

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翡翠鲑卷

1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量

1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。

2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。

3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。

4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。

鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,

可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用

可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。

凉瓜炒油麦菜

制法:
油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段,入沸水锅中氽至断生后,捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜,淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。

昨天去吃了自助火锅,一大盆的油麦菜非常醒目,不论是去哪里吃火锅都可以见到,它好像是生菜,白菜以外的另一种适合涮火锅的蔬菜了。一整颗的体积比较大,并不会像其它蔬菜加热以后会变成一点。

油麦菜的其他做法

其实做法都大同小异,注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味,火候比较重要。

原创:果蔬百科

可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用

调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油

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油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特
。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热
量、高营养的蔬菜。

2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。

特点: 特色:制作简便,成菜香气浓郁,口味清淡,是一款受人欢迎的素肴。

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油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

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2.炒锅置火上,放入色拉油烧热,舀出热油淋在盘中菜肴上,即成。

油麦菜还有一个名字叫莜麦菜,只是字不同,但读音是相同的。油麦菜其实也可以叫做生菜,因为生菜是叶用莴苣的统称,而油麦菜也属于这个大类。油麦菜还可以称它尖叶生菜或者叶用莴苣。我们吃莴苣吃的是茎,而油麦菜却是以食用叶子为主,这也是两者的区别。

辅料:豆豉鲮鱼罐头

2.坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。

在很多人的意识中,生菜大多都是用来生吃的,而油麦菜却很少人直接生吃。其实油麦菜也非常适合·生食,即使在炒的时候时间也不能过长,否则就会影响到它的口感。

油麦菜怎么做好吃

原料:
1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量

翡翠鲑鱼卷把鲑鱼切成片状,用盐、味精、胡椒粉腌制半个小时。将韭黄、油麦菜放入高汤中烫软,油麦菜烫熟。将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。鲑鱼卷在油锅中微炸后摆盘,将油麦菜用高汤煮熟,摆放在鲑鱼卷周围即可使用。

其实做法都大同小异,注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味,火候比较重要。

主料:油麦菜300克。配料:红尖椒丝10克,
青尖椒丝10克。调料:姜丝5克葱丝20克,香菜10克,海鲜酱油15克,生抽10克,美极鲜酱油5克
,色拉油35克。

紫菜河虾油麦菜水发紫菜撕成小块,河虾下入沸水锅中汆熟后捞出,油麦菜清洗干净切成长段。锅中放一点油烧热加葱花爆香,下入河虾,烹入料酒,下油麦菜、紫菜翻炒。加盐和味精调味,炒熟后淋入香油即可装盘。

2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。

油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有”凤尾”之称。

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3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。

油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。

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特点:色泽翠绿、鱼香味美

制作工艺

香灼油麦菜油麦菜洗净,切成长段放入开水中焯熟,捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上葱丝、姜丝、青红椒丝、香菜,淋上生抽。炒锅中放一点油烧热,舀出热油淋在油麦菜上即可。

原料:

1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。

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可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。

紫菜河虾油麦菜

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主料:油麦菜

油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值和生菜基本相同,略高于生菜。

蒜蓉油麦菜

油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油

1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。

原料:水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,

2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特
。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热
量、高营养的蔬菜。

以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。

1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。

主料:油麦菜

油麦菜的其他做法

特点:色泽翠绿、鱼香味美、营养丰富

1、将油麦菜洗净切成段;

制法:

2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。

豆豉鲮鱼油麦菜

鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,

干煸油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜

4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。

关键:

麻辣油麦菜

保健小语

油麦菜的营养价值
油麦菜怎么做好吃近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜,油麦菜属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶

4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。

翡翠鲑鱼卷

辅料:豆豉鲮鱼罐头

制法:

原料: 原 料:

1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。

油麦菜:油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有”凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜的营养价值

做法:

油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

1.油麦菜氽制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

保健小语

  1. 油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;

  2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;

  3. 锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;

  4. 烹入海鲜酱油、生抽调味;

  5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。

清炒油麦菜

翡翠鲑鱼卷

做法:

香灼油麦菜

1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量

2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。

1.将油麦菜洗净切成段;

食谱

清炒油麦菜

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